Si è svolta domenica scorsa, a Carbone, in provincia di Potenza, l’VIII edizione della Sagra della Farina di Carosella Lucana, appuntamento promosso dalla Pro Loco di Carbone e dedicato alla valorizzazione di un’antica varietà di grano, patrimonio della tradizione agricola e gastronomica lucana.
Una giornata di festa e di approfondimento che ha messo insieme tradizione, cultura, gastronomia e innovazione, con la Carosella Lucana protagonista di un percorso che guarda alla sua tutela e alle possibilità di sviluppo della relativa filiera.
La manifestazione si è aperta alle ore 18 con uno spazio dedicato ai più piccoli, con gonfiabili, giochi e attività di intrattenimento. A seguire, un aperitivo accompagnato dalla birra artigianale del birrificio Honey Monkey e da biscotti salati.
Il momento centrale della serata è stato l’incontro istituzionale dal titolo “La Carosella Lucana come opportunità di sviluppo del territorio lucano”, moderato dalla giornalista Cristina Longo.
Sono intervenuti Mariano Mastropietro, sindaco di Carbone, Vito Cascini, presidente della Pro Loco di Carbone, Michele D’Arino, del Comitato promotore DOP “Carosella Lucana”, Annibale Formica, della Comunità del Cibo Pollino-Lagonegrese, e Michele Blasi, direttore di ALSIA Basilicata.
Il confronto ha posto l’attenzione sul valore della Carosella Lucana, sulla tutela della biodiversità e sulla possibilità di costruire attorno a questa antica varietà di grano una filiera capace di generare nuove opportunità per il territorio lucano.
Nel corso dell’incontro è stato inoltre svelato il logo del Comitato promotore DOP “Carosella Lucana”, ulteriore tappa nel percorso di tutela, riconoscimento e valorizzazione della Carosella e della sua filiera.
A concludere l’incontro istituzionale è stato l’intervento di Giovanna Di Sanzo, consigliera provinciale e assessore del Comune di Carbone.
La Carosella Lucana è stata protagonista anche sul fronte dell’innovazione. Per l’occasione è stata infatti riprodotta una birra realizzata con la farina di Carosella, una sperimentazione che dimostra come una materia prima profondamente legata alla tradizione possa essere utilizzata anche per la creazione di nuovi prodotti.
Alle ore 20 è stato il momento della gastronomia, con una cena dedicata ai sapori della tradizione: raskatielli al sugo con salsiccia al coriandolo di Carbone, focacce e dolci, preparati con farina di grano Carosella Lucana.
Un vero percorso gastronomico attraverso la cultura contadina lucana, che ha portato in tavola prodotti e ricette legati alla storia del territorio, valorizzando al tempo stesso una materia prima oggi al centro di un importante processo di riscoperta.
Ad accompagnare il tutto, la musica dei Cipurrid, che dalle ore 22 hanno animato la serata con la loro musica, creando un momento di festa e convivialità e accompagnando il pubblico fino alla conclusione della manifestazione.
L’VIII edizione della Sagra della Farina di Carosella Lucana si è così conclusa all’insegna della partecipazione, confermandosi un appuntamento capace di coniugare enogastronomia, cultura, tradizione e promozione della Basilicata.
La manifestazione ha riportato al centro dell’attenzione la Carosella Lucana, una risorsa agricola e culturale che attraverso il lavoro di produttori, associazioni, istituzioni e operatori della filiera può diventare sempre più elemento di valorizzazione e promozione del patrimonio lucano.
Dalla tradizione alla tavola, dalla tutela all’innovazione: la Carosella Lucana si conferma protagonista di un percorso che guarda al futuro della Basilicata senza dimenticare le proprie radici.
